名称	バニリン
英名	vanillin
別名	バニルアルデヒド，4-ヒドロキシ-3-メトキシベンズアルデヒド
化学式	C8H8O3
香り	バニラ臭
状態	s (無色〜淡黄色針状晶)
融点／℃	80~81
沸点／℃	285，170(15mmHg)
比重	−
性質	エタノール，エーテル，クロロホルムに可溶／水に不溶
用途	食品，嗜好品
有機性	160
無機性	200
分子データ