料理名（読み）	イゴネリ
料理名	いごねり
地方	佐渡
種別・季節	－
備考	仏事／祭／正月
作り方	１　いご草をたたいて砂をとる。
	２　水洗いしてゴミをとる。
	３　ひたひたの水でいご草がとけるまで煮
	る。いごが溶けかかってきたら酢を入
	れる。（米のとぎ汁をいれる所もある
	４　煮たつまで強火その後弱火で２時間位
	煮つめる。
	５　板の上に薄くのばしてさますと固まる
	６　10cm位の幅にきり、くるくるとま
	いておき、食べるとき小口から切る。
	＊だし汁・大根おろし・ごまあえなどに
	して食べる（相川／二見）
	＊ねぎ・しょうが・かつお節などをかけ
	て醤油で食べる。