料理名（読み）
イトコニ
料理名
いとこ煮
地方
下越 亀田
種別・季節
秋 冬
備考
－
作り方
１ 小豆は水から煮る（煮たったら一度
ゆでこぼし水を加えて火にかける）
２ れんこんは乱切りして酢水にさらし
１の小豆に加えて柔らかくなるまで
煮る（水が少なくなったら足す）
３ 塩を加え、鍋をゆすりながら水がな
くなるまで煮る
４ 器に盛ってから上に砂糖をかける
エネルギー／kcal
264
タンパク質／g
14
脂質／g
1.5