料理名（読み）イトコニ
料理名いとこ煮
地方中越／十日町
種別・季節－
備考－
作り方１大根は、皮をむいて厚さ１cmのいち
ょう切りにして、さっとゆでる。人参
里芋、竹輪は乱切り、昆布は結び昆布
こんにゃくはあく抜きして手でちぎる
か三角に切る。
２深鍋にだし汁、昆布、大根、打豆を入
れて煮る。昆布が柔らかくなったら残
りの材料と調味料を加え、こげつかせ
ないように煮含める。
　
　
エネルギー／kcal28
タンパク質／g2.1
脂質／g0.5