料理名（読み）イモニ
料理名芋煮
地方中越／十日町
種別・季節－
備考－
作り方１里芋は皮をむき、２つか３つ位に切る.
煮る前に塩もみをしてぬめりをとる。
人参は、三角に切り、竹の子、こんに
ゃく、竹輪、ごぼうは乱切りにし、が
んもどきは、４つ割に切る。
２だし汁と分量の調味料で１を煮る。煮
上がる前に、〆豆腐を１cm位に切って
入れる。
３さやいんげんは色よく塩ゆでして煮た
上にのせる。
　
エネルギー／kcal57
タンパク質／g4.4
脂質／g1.8