料理名（読み）	カキアンボ
料理名	柿あんぼ
地方	中越／十日町
種別・季節	－
備考	－
作り方	１柿は、種子を取り細かく切って１Ｃの
	水で柔らかくなるまで煮る。
	２ボールに米粉を入れ、１の熱いものを
	はじめ半分入れ、柔らかさを加減しな
	がら徐々に入れてこねる。
	３鍋にたっぷり湯をわかし、２を適当の
	大きさに丸め（４～５cm）入れ、浮き
	あがってきたらざるの上にすくいあげ
	る。（蒸器で蒸してもよい）
エネルギー／kcal	88
タンパク質／g	1.4
脂質／g	0.3