料理名（読み）カキモチ
料理名かきもち
地方佐渡／両津など
種別・季節１２ー２月
備考－
作り方１もち米を水洗いして一昼夜水に浸す。
２水を切って蒸す。
３餅をつく。塩と砂糖を小量まぜる。
４のばして固くなったら薄く切る。
５ひもでつるして干す。
　
＊豆・ごま・しそなどをまぜる。
＊塩はひびわれを防ぎ、砂糖は餅をやわ
らかくする。
＊正月のもちつきに作る。
　
エネルギー／kcal178
タンパク質／g3.4
脂質／g0.7