料理名（読み）
カブトザケノニモノ
料理名
かぶと鮭の漬物
地方
県内全域
種別・季節
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備考
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作り方
１ かぶは皮をむいて２cmの輪切りにし、
さらに厚みの半分に切込みを入れて
３日ぐらい塩に漬ける
２ 鮭は皮を取って薄く切り酢で洗って
かぶにはさむ
３ ゆずとにんじんは千切りにして、甘
酒とまぜる
４ 材料をあわせて漬ける
エネルギー／kcal
110
タンパク質／g
11.5
脂質／g
2.2