料理名（読み）
カワリサンカイヅケ
料理名
変わり山海漬け
地方
県内全域
種別・季節
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備考
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作り方
１ だいこんは、皮をむいていちょう切
りにし、だいこん葉は小口切りにし
て塩をふり、押しをして１日置き水
気を絞る
２ するめは、せん切りにして酒をかけ
て１日置く
３ えのきだけは根を切取り２つに切っ
て鍋に入れて空炒りする
４ 材料と酒粕と調味料をあわせる
エネルギー／kcal
65
タンパク質／g
5.2
脂質／g
0.5