料理名（読み）ｹﾝﾁﾝﾅｽ
料理名けんちん茄子
地方長岡市
種別・季節夏
備考日常食
作り方１.茄子を太目の千六本に切り、水でよく
アクを抜く。
２.油で炒める。
３.調味料を入れ、酒、みりんで味を整え
る。
エネルギー／kcal79
タンパク質／g1.5
脂質／g5.1