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料理名（読み）	ｺﾅﾄﾞｳﾌ
料理名	粉豆腐
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１　大豆は、よく洗って布袋にいれ、４～
	５日乾燥する。その後石うすで粉にす
	る。
	２　１をもち米と共に水で耳たぶ位の固さ
	にこね、小さくちぎって１５～２０分
	蒸す。
	３　２をよくこね、かまぼこ型に形をとと
	のえ、さめてから１cm位に切る。
エネルギー／kcal	143
タンパク質／g	6.6
脂質／g	3