料理名（読み）
ｺﾞﾎﾞｳﾉｺｱｴ
料理名
ごぼうの子あえ
地方
西頚城
種別・季節
備考
作り方
１ ごぼうは皮をこそげ、厚さ５mmの
ななめ切りにして水につけ、あくを
出す
２ 熱湯でゆでて、ゆであがったらごぼ
うとひたひたになるくらいまで湯を
捨てる
３ しょうゆと酒とみりんを入て煮る
４ 煮汁がほとんどなくなったら身をほ
ぐしたたらのこを加える
５ たらのこに火が通ったら火を止める
エネルギー／kcal
66
タンパク質／g
5.3
脂質／g
0.3