料理名（読み）ｺﾞﾓｸﾆ
料理名五目煮
地方佐渡／赤泊
種別・季節
備考正月
作り方１ささぎは柔らかく煮る。
２野菜・焼き豆腐・こんにゃく・にしん
も同様に角切りする。
３鍋に油を入れ熱くし２の材料をいため
調味料をいれて弱火でゆっくり煮こむ
４あくをすくいとりながら、煮えたら１
のささぎを入れ味をととのえる。
＊おせち料理のひとつです。
＊これを、こくしょうとも言う。
エネルギー／kcal88
タンパク質／g6.2
脂質／g2.2