料理名（読み）
ｺﾝﾆｬｸｼﾗｱｴ
料理名
こんにゃく白あえ
地方
高柳町
種別・季節
備考
作り方
１こんにゃくとにんじんは、短冊切りに
する
２こんにゃくは湯がいて、ざるにあげる
３だし汁にさとうと塩で味をつけ、にん
じんとこんにゃくを煮て、ざるに上げ
る
４ごまは炒ってすりばちでする
５豆腐はくずしてゆで、ふきんにつつん
で絞る
６すり鉢で豆腐をすり、ごまとあわせる
７調味料を加え、材料をあえる
エネルギー／kcal
75
タンパク質／g
4.2
脂質／g
5.6