料理名(読み)
サンカイヅケ
料理名
山海漬け
地方
県内全域
種別・季節
備考
作り方
1 たくあんは色紙切りにし、熱湯の中
に入れて塩出しをした後、水洗いし
て水気を固く絞る
2 切り干しだいこんは熱湯に入れ、水
洗いして薄い小口切りにし、酒をか
けて1時間置く
3 塩煮抜きしたかずの子は、小さく砕
き酒をかける
4 粕漬けきゅうりはいちょう切りにす
る
5 材料と酒粕とわさびを混ぜる
エネルギー/kcal
191
タンパク質/g
13.2
脂質/g
2