料理名（読み）
ｼﾒｻﾊﾞﾉｷｯｶｱｴ
料理名
しめ鯖の菊花あえ
地方
県内全域
種別・季節
備考
作り方
１ しめさばは、片身の皮をとり、細か
く切る
２ みょうがときゅうりは薄切りにする
３ きゅうりは軽く塩をする
４ だいこんおろしを作る
５ 大根おろしとねりわさび、酢、しょ
うゆをあわせる
６ ５にしめさば、みょうが、きゅうり
を加え、ゆでた黄菊をあわせる
エネルギー／kcal
135
タンパク質／g
10.6
脂質／g
8