料理名（読み）ｼﾗｱｴ
料理名白和え
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方１大根と人参は皮をむき、千切りにし、
少し塩もみをして水洗いし、絞る。
２豆腐は煮立った湯でさっとゆで、ふき
んに包んでよく絞っておく。
３白ごまは香ばしくいって、すり鉢でよ
くすり、２の豆腐を入れよくすり合わ
せる。
４調味料を３に混ぜ合わせたら、１の大
根と人参をあえる。
エネルギー／kcal109
タンパク質／g4.7
脂質／g5.8