料理名（読み）ｽﾞｲｷﾄｻｹｶﾝﾂﾞﾒﾆ
料理名ずいきと鮭缶詰煮
地方長岡市
種別・季節夏～秋
備考日常食
作り方１.ずいきは皮を引いて水にさらし、あく
抜きする。
２.ずいきをさっと水煮し、ゆで汁をこぼ
す。
３.この中に缶詰をいれ、味噌その他の調
味料を加える。
エネルギー／kcal66
タンパク質／g6.7
脂質／g2