料理名（読み）ｽﾏﾒ
料理名酢豆
地方中越／十日町
種別・季節正月料理
備考
作り方１青豆は、一夜水につけてから火にかけ
少し歯ごたえの有るように煮る。
２人参は、せん切りにして、さっとゆで
てざるに上げておく。
３調味料を合わせて置き、豆の熱い内に
入れて、味をしみこませる。この時、
２も入れる。
エネルギー／kcal65
タンパク質／g4.3
脂質／g2.3