料理名（読み）ｿﾊﾞﾄﾞｼﾞｮｳﾉｱｽﾞｷﾆ
料理名ｿﾊﾞﾄﾞｼﾞｮｳノｱｽﾞｷﾆ
地方佐渡／赤泊
種別・季節冬
備考
作り方１小豆はよく煮て、塩少々で味付けする
２蕎麦粉は耳たぶくらいの柔らかさに良
くこねる。
３メン棒で幅７cm厚さ１cm位に伸ばし、
１cm位の幅に切る。
４ ３を１の中に入れてよく煮る。
＊そばはゆでないで、すぐ小豆の鍋に入
れるのが良い。
エネルギー／kcal463
タンパク質／g16.4
脂質／g3.4