料理名（読み）ﾀﾞｲｺﾝﾎﾞｼﾉﾆﾂｹ
料理名大根干しの煮つけ
地方栃尾市東中野俣
種別・季節冬
備考
作り方１.打ち豆を水につけて戻す。
２.鍋に水を入れ、打ち豆を煮る。
３.打ち豆が煮えてきたら、大根干しを入
れて煮る。
４.醤油、砂糖、みりんで味をつける。
＊大根干し・・・大根をいちょう切り
にして蒸し、むしろの上に広げて干
す。
＊油揚げ、みがきにしんを入れる家庭
も有る。
エネルギー／kcal109
タンパク質／g5.4
脂質／g2