料理名（読み）
ﾀﾞｲｽﾞｱｹﾞ
料理名
大豆揚げ
地方
新発田市
種別・季節
備考
作り方
１ 大豆は水洗いしてざるにあげ、３倍
量の水に一晩つけておく
２ 大豆を中火で煮る
３ 豆の生臭ささがなくなったら火を止
め、ざるにあげて水気を切る
４ 小麦粉、卵、塩、水でころもを作り、
大豆を混ぜて、１８０℃に熱した油
で揚げる
エネルギー／kcal
128
タンパク質／g
5.8
脂質／g
5.2