料理名（読み）	ﾀﾞｲｽﾞﾉｽﾉﾓﾉ
料理名	大豆の酢の物
地方	上越（山間部）
種別・季節	秋
備考
作り方	１.青大豆はゆでて皮を取る
	２.大根はおにおろしですり、軽く水気を
	取る
	３.なめこはさっと熱湯に通す
	４.１～３を三杯酢で和える
エネルギー／kcal	55
タンパク質／g	3.7
脂質／g	1.9