料理名（読み）ﾀﾀｷｺﾞﾎﾞｳ
料理名たたきごぼう
地方糸魚川市大野
種別・季節法事、結婚式等
備考の振舞い
作り方１.ごぼうを15cm位に切りゆでる。
２.ゆで上がったら、細かくむしって３～
４cmに切る。
３.丸めた味噌を偏平にして棒にさし、表
面を焼く。それをすり鉢でする。
４.赤とうがらしは火を通し、細かくちぎ
って３に入れ、さらにする。
５.２のごぼうを入れ、あえる。
エネルギー／kcal62
タンパク質／g2.4
脂質／g0.3