料理名（読み）	ﾀﾀｷｺﾞﾎﾞｳ
料理名	たたきごぼう
地方	加茂
種別・季節	行事食（主に
備考	仏事）
作り方	１ごぼうは皮をこそげあく出しをする
	２ごぼうをゆでる
	３ゆでたごぼうをするこぎ棒で叩き３㎝
	位に切る
	４ごま、クルミをすり鉢でよくすり最後
	に調味する
	５ごぼうに４を合わせよく和える