料理名（読み）ﾃｯﾍﾟ
料理名てっぺ
地方糸魚川市大野
種別・季節
備考昔の朝食の主食
作り方１.いり粉に水を少しずつ入れてこねる
２.卵大位に平たく丸め、沸騰したお湯の
中に入れて１５分位ゆでる。
３.浮いてきて、中まで透き通ったらあげ
る。
４.乾かしてから、裏、表焼いて食べる。
きな粉をつけて食べても良い。
＊いり粉（いりご）
くず米を粉にしたもの
エネルギー／kcal364
タンパク質／g6.5
脂質／g1.3