料理名（読み）ﾃﾞﾝﾌﾞ
料理名でんぶ
地方佐渡
種別・季節
備考
作り方１魚を三枚におろす。
２皮をはいで身だけぐつぐつ煮る。
３さらしの袋に入れて流水でもみながら
さらす。
４これをミンチにかける。
５砂糖・酒・塩・紅を加える。
６生卵をおとしまぜ合わせる。
＊寿司や三色どんぶりに使う。
エネルギー／kcal75
タンパク質／g6.9
脂質／g0.7