料理名（読み）ﾅｽﾉｺﾞﾏｱｲ
料理名茄子の胡麻あい
地方長岡市
種別・季節夏
備考日常食
作り方１.茄子を少し硬めに蒸す。
２.よく冷まし手でさいておく。
３.ごまをよく擦り、調味料を入れてよく
まぜる。
４.食べる直前に和える。
エネルギー／kcal137
タンパク質／g5.4
脂質／g8.4