料理名（読み）
ﾆﾅ
料理名
にな（煮菜）
地方
西蒲原 巻
種別・季節
冬
備考
常備菜
作り方
１漬けたたい菜は、ゆでて塩出しをする
２煮干しこと水を入れ、たい菜を煮る
３菜がほぼ柔らかくなったら、いちょう
に切った里いも、にんじん、打ち豆を
入れ更に煮る
４煮汁で溶いた酒粕と油揚げを最後に入
れる
エネルギー／kcal
89
タンパク質／g
34
脂質／g
6.9