料理名（読み）
ﾉｯﾍﾟ8
料理名
のっぺ８
地方
中越 六日町
種別・季節
秋～冬
備考
正月 行事食
作り方
１.ぎんなんは殻をむきフライパンで炒
って薄皮をむく
２.他の材料は３cm位の拍子木切り
３.ごぼう、蓮根、しいたけを煮る
４.上記３が八部通り煮えたら、にんじん
里いも、こんにゃく、焼き豆腐、ちく
わ、ぎんなんを加え、最後に調味料と
いくらを加え、水溶きでんぷんでとろ
味をつける
エネルギー／kcal
113
タンパク質／g
7
脂質／g
2.5