料理名（読み）	ﾊﾞﾝﾔｼﾞﾙ
料理名	番屋汁
地方	西蒲原 巻
種別・季節	秋〜初冬
備考
作り方	１鉄の大鍋に野菜を一口大に切って入れ
	だし汁と一緒に煮る
	２野菜が程々に煮えたころ、ブツ切りにし
	た鱒を入れ、最後に葱と味噌を入れる
	＊昔は近くの浜で鱒が沢山とれたので
	網を張り小屋（番屋）で番をしてい
	た。
	そこでとれた鱒を野菜と一緒に煮て
	食べたことからこの名がついた
エネルギー／kcal	98
タンパク質／g	13.6
脂質／g	3.4