料理名（読み）ﾊﾞﾝﾔｼﾞﾙ
料理名番屋汁
地方西蒲原 巻
種別・季節秋～初冬
備考
作り方１鉄の大鍋に野菜を一口大に切って入れ
だし汁と一緒に煮る
２野菜が程々に煮えたころ、ブツ切りにし
た鱒を入れ、最後に葱と味噌を入れる
＊昔は近くの浜で鱒が沢山とれたので
網を張り小屋（番屋）で番をしてい
た。
そこでとれた鱒を野菜と一緒に煮て
食べたことからこの名がついた
エネルギー／kcal98
タンパク質／g13.6
脂質／g3.4