料理名（読み）	ﾋｴｺﾒｼ
料理名	ひえこめし
地方	佐渡／赤泊
種別・季節
備考
作り方	１ひえを粉すり臼で引き割り、飯がたき
	上がった時、これを水でしめらして飯
	の上にのせ、蒸らして食べる。