料理名（読み）ﾍﾞﾀﾆ
料理名べた煮
地方長岡
種別・季節冬の常備菜
備考囲炉裏で煮た
作り方１.大根、里いも、にんじん、鮭の頭、骨
をみそ味でじっくり煮こむ
（べったりするまで煮る）
大量に煮込んで、時々火を入れ直して
食べる。
エネルギー／kcal471
タンパク質／g59.6
脂質／g9.8