料理名(読み)
ミソマメイリ
料理名
味噌豆炒り
地方
中越/十日町
種別・季節
備考
作り方
1 大豆を洗ってボールに入れ熱湯をかけ
てざるにあげて一夜そのままにする。
米も洗ってざるにあげておく。
2 1をとろ火で大豆と米を別々に気長に
炒る。小量ずつ炒るので、最後に全部
一緒にして温めるため、もう一度炒る
3 味噌、おろししょうが、砂糖を合わせ
手早く混ぜ合わせる。
エネルギー/kcal
81
タンパク質/g
4.8
脂質/g
2.6