料理名（読み）	ﾗｯｷｮｳｱｴ
料理名	らっきょう和え
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１らっきょうは、甘酢に漬けたものを使
	う。
	２砂糖、味噌、みりんを煮詰め、さめて
	から、すりごまと一味とうがらしを和
	える。
エネルギー／kcal	24
タンパク質／g	0.4
脂質／g	0.5