料理名（読み）	ﾜﾆｶｽﾞﾗ
料理名	わにかずら
地方	佐渡／前浜
種別・季節	初夏
備考
作り方	１初夏に刈る。つるもより少し浅い所に
	あり、やわらかくておいしい。
	２つるもと同じく水洗後、湯で洗い、よ
	く黒汁がとれたところで使用する。
	おすまし・煮物・いため物にして食べ
	る。
	＊海水で洗って乾燥させて保存する。