料理名（読み）
ﾜﾗﾋﾞﾒｼ
料理名
わらび飯
地方
中越／十日町
種別・季節
備考
作り方
１わらびを、あく抜きし、塩漬の場合は
塩出しして、2cmに切る。鍋に油を
熱しわらびを加え、酒、塩で炒り煮し
てから、炊きたての熱い御飯に混ぜ合
わせる。
エネルギー／kcal
82
タンパク質／g
1.6
脂質／g
0.6