名称	シンナミックアルデヒド
英名	cinnamicaldehyde
別名	シンナムアルデヒド，ケイ皮アルデヒド，肉桂アルデヒド
化学式	C9H8O
香り	特有の桂皮臭
状態	l（無色〜淡黄色）
融点／℃	−
沸点／℃	246.0(760mmHg 一部分解)，120.0(10mmHg)
比重	※1.048~1.052(d25/25)
性質	有機溶媒に易溶／水に難溶
用途	セッケン，菓子，食料品などの香料
有機性	180
無機性	82
分子データ