名称	ペリラアルデヒド
英名	perillaldehyde
別名	ペリルアルデヒド
化学式	C10H14O
香り	シソ臭
状態	l (無色)
融点／℃	−
沸点／℃	235~237(750mmHg)，104~105(10mmHg)
比重	0.9645(d20/4)
性質	−
用途	シソの香味を付与するのに用いる
有機性	200
無機性	79
分子データ