料理名(読み)アマヤ
料理名あまや
地方中越/十日町
種別・季節
備考
作り方1さつまいもは、4cmの輪切りにして
1.5cm角の拍子木にきり2時間位
水につけてあく抜きをして蒸し器でふ
かす。
2豆腐は、熱湯の中で2〜3分ゆで、ざ
るにあげて水を切っておく。
3ごまを油の出るまでよくすりくるみを
入れて更にする。2の豆腐、砂糖、酒
塩を加えてなめらかになるまですり混
ぜ1のさつまいもを入れて和える。
 
エネルギー/kcal78
タンパク質/g1.4
脂質/g2