料理名（読み）	アユノデンガク
料理名	鮎の田楽
地方	佐渡／羽茂
種別・季節	夏
備考	−
作り方	１鮎のわたをだし、平串をうち焼く。
	２みそ・酒・砂糖をあわせたものを鮎に
	ぬり、さらに焼く。
エネルギー／kcal	139
タンパク質／g	12.5
脂質／g	3.8