料理名（読み）	イゴネリ（エゴ）
料理名	いご練り（えご）
地方	佐渡
種別・季節	−
備考	−
作り方	１いご草のごみをよく洗い、一日水に
	浸す。
	２いご草にひたひたの水を入れ、弱火で
	かき混ぜながら煮つめる。
	３鍋底が見えるくらいになったら、板の
	上に流し、薄く広げる（0.5cm）
	４固まったら１２cm位の幅に切り端
	からまく。
	５端から0.4cm位に細く切り、刻み
	ねぎをかけて、しょうゆで食べる。
エネルギー／kcal	0
タンパク質／g	0.9
脂質／g	0