料理名（読み）	イトコニ
料理名	いとこ煮
地方	下越 亀田
種別・季節	秋 冬
備考	−
作り方	１ 小豆は水から煮る（煮たったら一度
	ゆでこぼし水を加えて火にかける）
	２ れんこんは乱切りして酢水にさらし
	１の小豆に加えて柔らかくなるまで
	煮る（水が少なくなったら足す）
	３ 塩を加え、鍋をゆすりながら水がな
	くなるまで煮る
	４ 器に盛ってから上に砂糖をかける
エネルギー／kcal	264
タンパク質／g	14
脂質／g	1.5