料理名（読み）	イトコニ
料理名	いとこ煮
地方	佐渡（相川）
種別・季節	仏事
備考	古代には主食
作り方	１ 小豆を柔らかく煮て砂糖、塩で味を
	付けておく
	２ 野菜、こんにゃくは別々に煮て下味を
	つけておく
	３ １の小豆の中へ２を入れて煮あげる
	＊味噌で味付けをすることもある
エネルギー／kcal	699
タンパク質／g	21.7
脂質／g	2.5