料理名(読み)イトコニ
料理名いとこ煮
地方中越/十日町
種別・季節
備考
作り方1大根は、皮をむいて厚さ1cmのいち
ょう切りにして、さっとゆでる。人参
里芋、竹輪は乱切り、昆布は結び昆布
こんにゃくはあく抜きして手でちぎる
か三角に切る。
2深鍋にだし汁、昆布、大根、打豆を入
れて煮る。昆布が柔らかくなったら残
りの材料と調味料を加え、こげつかせ
ないように煮含める。
 
 
エネルギー/kcal28
タンパク質/g2.1
脂質/g0.5