料理名（読み）	イモガラノニシメ
料理名	芋がらの煮〆
地方	中之口村
種別・季節	−
備考	−
作り方	１芋柄は３�p位に切り一晩水にひたす
	２打ち豆はぬるま湯に20分ひたす
	３人参、こんにゃく、油揚げを短冊に切る
	４芋柄と３を一緒に油で炒める
	５だし汁に材料を全部入れて煮る
	６柔らかくなったら調味をし味を整える
エネルギー／kcal	63
タンパク質／g	3
脂質／g	0.4