料理名（読み）	イモニ
料理名	芋煮
地方	中越／十日町
種別・季節	−
備考	−
作り方	１里芋は皮をむき、２つか３つ位に切る.
	煮る前に塩もみをしてぬめりをとる。
	人参は、三角に切り、竹の子、こんに
	ゃく、竹輪、ごぼうは乱切りにし、が
	んもどきは、４つ割に切る。
	２だし汁と分量の調味料で１を煮る。煮
	上がる前に、〆豆腐を１cm位に切って
	入れる。
	３さやいんげんは色よく塩ゆでして煮た
	上にのせる。
エネルギー／kcal	57
タンパク質／g	4.4
脂質／g	1.8