料理名(読み)イワシノヌタ
料理名鰯のぬた
地方大潟町
種別・季節
備考
作り方1新鮮な鰯を手開きして塩をふり30分
位ざるに広げる
2皮をはがす
3一尾を6〜7切れにする
4洗う
5冷水に3分位つける
6ざるにあげ焼酎を少しかける
7水を切り酢味噌で和える
8木の芽を添える