料理名（読み）	ウノハナイカ
料理名	うの花いか
地方	佐渡
種別・季節	−
備考	−
作り方	１ いかは腹わたと足を取り除き、洗う。
	２ 人参、ごぼうは短冊切りにする。
	３ ねぎは小口切りにする。
	４ １と２、おから、かつおぶしを油でい
	ため、砂糖、醤油で薄味をつける。
	５ ４をいかに詰めて楊子で止め、水、砂
	糖、醤油、酒で煮詰める。
	６ 適当な厚さに切り、盛り付ける。
エネルギー／kcal	139
タンパク質／g	12.7
脂質／g	4.7