料理名（読み）	カキモチ
料理名	かきもち
地方	佐渡／両津など
種別・季節	１２ー２月
備考	−
作り方	１もち米を水洗いして一昼夜水に浸す。
	２水を切って蒸す。
	３餅をつく。塩と砂糖を小量まぜる。
	４のばして固くなったら薄く切る。
	５ひもでつるして干す。
	＊豆・ごま・しそなどをまぜる。
	＊塩はひびわれを防ぎ、砂糖は餅をやわ
	らかくする。
	＊正月のもちつきに作る。
エネルギー／kcal	178
タンパク質／g	3.4
脂質／g	0.7